Torta Rogel Express

Prepará uno de los clásicos argentinos en minutos, con tapas para empanadas.

Torta Rogel Express
Tiempo:
30 mins
Tapas:
Criollas
Calculado para:
6 Porciones

Ingredientes

  • 24 tapas para empanadas Criolla/Light/Light Sin Sal/Sin TACC
  • Harina
  • Dulce de Leche 500 gr
  • 3 claras
  • 1 medida de agua
  • 2 medidas de azúcar blanca
  • 1 limón
  • Sal

 

Preparación

    • Juntar dos Tapas Para Empanadas Criollas y espolvorearlas con harina de los dos lados
    • Estirar con palo de amasar y pinchar con tenedor
    • Repetir con más tapas (de acuerdo a la cantidad de pisos que desees)
    • Llevar a horno moderado hasta apenas dorar
    • Una vez listas, dejar enfriar y luego armar la torta intercalando las tapas con la cantidad de dulce de leche deseada
    • Para el merengue italiano, elegir una taza o recipiente para medir las claras y considerar las 3 claras como 1 medida. Tomar esa medida como referencia para la cantidad de agua y de azúcar.
    • Poner la medida de agua y las dos medidas de azúcar en una sartén u ollita. Llevar a fuego bajo y cocinar (sin batir) hasta llegar al punto bola
    • Punto bola: Cuando el almíbar se va poniendo mas espeso, agarrar un vaso de agua fría. Con una cuchara, tomar un poquito de almíbar y tirar en el agua. Si se forma una bolita, se ha llegado al punto. Entonces, sacarlo del fuego y dejar reposar para que baje la espuma.
    • Por otro lado, batir las claras una pizca de sal y un chorrito de jugo limón. Cuando se forma una espuma con las claras, justo antes de llegar al punto nieve, ir agregando el almíbar de a poco y sin dejar de batir.
    • Batir hasta notar que el bol por fuera está tibio.
    • Finalmente, cubrir la torta con el merengue.

Sugerencia

Otros rellenos: crema y frutos rojos, mousse de chocolate, dulce de leche con frutas.